【营养成分】

猕猴桃营养丰富，富含人体所需的17种氨基酸及果胶、鞣酸、柠檬酸和黄酮类物质，含有钙、磷、铁、镁、钠、钾及硫等多种微量元素，所含维生素有维生素C、维生素A、维生素B等，其中以维生素C含量最高，每100克新鲜猕猴桃果肉中含量高达100—420毫克，人们又赋予它 “维C之王”的美誉。

维生素C可强化免疫系统，促进伤口愈合和对铁质的吸收，成年人一天需要60毫克维生素C，猕猴桃中的维生素C含量是苹果的40倍、桃的20倍，柑橘的10倍、草莓的5倍，一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多。

猕猴桃的钙含量是香蕉的2.5倍，它所富含的肌醇及氨基酸，可抑制抑郁症，补充脑力所消耗的营养；它的低钠高钾的完美比例，可补充熬夜加班所失去的体力。因此，它的营养价值远超过其他水果，是目前世界上消费量最大的前26种水果之一。

【保健功效】

猕猴桃含有抗氧化物质，能够增强人体的自我免疫功能。猕猴桃是各种常用水果中营养成份最丰富、最全面的水果。

对男性白领来说，猕猴桃具有奇异的功效，它含有不少精氨酸，能促使血液循环顺畅，促进男性激素分泌,增强性功能。

对中老年人来说，几乎不含脂肪的猕猴桃所含的丰富果胶及维生素E，可促进心脏健康，降低胆固醇。是老年人、体弱多病者的滋补佳品。

对青少年和儿童来说，猕猴桃所含的精氨酸等氨基酸，能强化脑功能及促进生长激素的分泌。

对爱美的女士来说，猕猴桃是最合适的美容和减肥食品。猕猴桃含有Vc、VE、VK等多种维生素，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品，其特有的膳食纤维不但能够促进消化吸收，还可以令人产生饱腹感。猕猴桃含有大量的果酸，能够抑制角质细胞内聚力及黑色素沉淀，对美丽容颜，防止雀斑、黑斑，有效延缓皮肤老化非常有益，在改善干性或油性肌肤组织上也有显著的功效。

【独特作用】

最可贵的是，猕猴桃还含有其他水果中少见的镁和丰富的叶酸，叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一，能预防胚胎发育的神经管畸型，为孕妇解除后顾之忧。

猕猴桃含有丰富的叶黄素，叶黄素在视网膜上积累能防止因斑点恶化而导致的永久失明，为预防和治疗白内障助一臂之力。

猕猴桃含有大量的可溶性纤维，平均每100克猕猴桃的纤维含量为2.6克，可以促进人体碳水化合物的新陈代谢，帮助消化，防止便秘。营养专家建议，成人每日应摄取30克纤维，即每天吃两个猕猴桃，就能补充人体每天需要纤维量的1／5。

猕猴桃含有丰富的营养物质，可以提高总蛋白质水平。在餐后喝一杯猕猴桃粉制成的饮料，可以解决胃虚弱问题。

【注意事项】

1.吃了猕猴桃别马上喝牛奶，因为猕猴桃中的维生素C易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻。

2.不能空腹吃猕猴桃，饭前饭后1—3个小时吃都比较合适。

3.脾虚便溏者、风寒感冒、痢疾、慢性胃炎、女性经期、小儿腹泻者不宜食用。

文章出处：部分内容摘自西北农林科技大学出版社刘旭峰主编的《猕猴桃栽培新技术》
   整 理 人：宋 洁
   照片来源：来自源于网络

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